Sbollentate 12 foglie di cavolo, a parte fate un trito con aglio, prezzemolo, salvia, salame cotto (vanno bene anche lardo o pancetta), eventuali avanzi di arrosto, un uovo, 2 cucchiai di parmiggiano, sale e pepe nero.
mettete al centro di ogni foglia un bel cucchiaio di questo trito e arrotolate a modi cannellone.
potete decidere se friggerle o passarle in forno (con fiocchetti di burro).
Esiste anche una versione piu' rustica e popolare di questo piatto, il trito viene fatto solo con aglio, prezzemolo, una foglia di salvia e i ritagli del cavolo, precedentemente saltati e scuriti in olio bollente.
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