Schkufui Gnocchetti Walser

Schkufui, (ciabatte nella lingua dei Walser) sono un'antichissima preparazione della Valle Anzasca.

Ingredienti per 6 persone:

600 gr Farina

1,5 dl Latte

2 Uova

Sale

Sbattete le uova tipo frittata in una ciotola, a parte amalgamate acqua e farina, salate e aggiungete le uova sbattute. Formate una palla, un po gommosa e lasciate riposare per almeno mezz'ora.

Una volta che la pasta ha riposato, tagliatene delle piccole parti e formate dei salsicciotti lunghi e sottili. Formate dei gnocchetti, tagliando le striscie di impasto a una distanza di circa 1 cm e se volete fate le righe con la forchetta (io li lascio cosi semplici)

Portate ad ebollizione una pentola di acqua, salatela e buttate dentro i gnocchetti. lasciateli cuocere 5\ 10 minuti e poi conditeli con un sugo semplice come pomodoro e pancetta o una fonduta con gorgonzola fontina e panna.  

Sono gnocchetti semplici di acqua e farina, non abbiate paura se rimangono duri, e' questa la loro caratteristica....

Caponet di cavolo

Ricetta per 6 persone
Sbollentate 12 foglie di cavolo, a parte fate un trito con aglio, prezzemolo, salvia, salame cotto (vanno bene anche lardo o pancetta), eventuali avanzi di arrosto, un uovo, 2 cucchiai di parmiggiano, sale e pepe nero.
mettete al centro di ogni foglia un bel cucchiaio di questo trito e arrotolate a modi cannellone.
potete decidere se friggerle o passarle in forno (con fiocchetti di burro).
Esiste anche una versione piu' rustica e popolare di questo piatto, il trito viene fatto solo con aglio, prezzemolo, una foglia di salvia e i ritagli del cavolo, precedentemente saltati e scuriti in olio bollente.

Buon appetito!!!

Candele fai da te

Nel poco tempo libero che ho (quindi di notte) mi diletto con cere e oli vari..... queste sono state il regalo di Natale per Alessandra

il mobiletto "fatato"

c'e chi esprime la sua creatività in cucina con piatti oltremodo buoni e chi si diletta nel rinnovare i vecchi mobili..... ecco a voi... il mio mobiletto "fatato" ...